盡管你可能沒來過 武漢 ，但是也一定知道 武漢 是作為 湖北 省的省會。 武漢 被稱為江城，水域面積更是達到城市面積的四分之一。由于水陸交通的便利性，自古 武漢 就素有“九省通衢”的稱號。
武漢還有一個更重要的名字就是——“早餐之都”
記得之前看過一篇新聞，食神蔡瀾曾經在 武漢 之行后說過一句話“把早餐當成一件隆重的事情看待，這在當今已經是很少有了，我喜歡 武漢 人的生活方式。”是的，愛吃的 武漢 人，迎接美好的一天必定要從一頓豐盛的早餐開始的。 武漢 人把這件富有儀式感的事情稱為“過早”，就如同過年、過生日一樣的重要。過早之后，一天才算真的開始。 武漢 人對過早的熱愛，可以說是風雨無阻，義無反顧。
武漢人的過早通常連坐下的時間都沒有，邊走邊吃才是過早的特色。燒麥、豆皮還算簡單，就連熱干面，牛肉粉這些， 武漢 人邊走邊吃的技能也照樣駕輕就熟，而且謝絕細嚼慢咽，幾下功夫，一碗粉就下肚了。
不來武漢過回早，你都不知道糯米竟然有這么多種吃法。這看似普通的糯米，默默的扛起了武漢小吃的半邊天。而提到武漢小吃，名氣最大的一定是三鮮豆皮，這也是我的最愛！從十幾年前在 武漢 吃過后，一直念念不忘。也是每個在外鄉的武漢人，最想念的味道之一。
漢陽的玫瑰街是過早達人們的聚集地，這里不乏各種經典 武漢 小吃。這間燒賣店緊靠著旁邊一間人氣爆棚的熱干面店（放心，熱干面后面會講到），純粹是因為排隊等著吃面的時候，被豆皮的香氣吸引。把豆皮捧在手心的那種幸福感，你一定要親身體驗一下！
如果你是糯米控，那你一定不能錯過糯米包油條的快樂。簡單直白的名字，已經把這道小吃解釋的十分透徹。沒錯，它就是糯米包上了油條。很多人會聯想到 上海 的粢飯團，雖然類似，但是又不盡相同，至少形狀就可以區分開。
如果要評選 武漢 過早人氣排行榜，燒麥一定榜上有名。關于燒麥的來歷，據說是在明末清初，有哥倆以賣包子為生。后來兄弟分家，店鋪歸了哥嫂，而弟弟在店內打工。為了賺錢娶媳婦，弟弟就在做包子的同時，做了些開口的薄皮“包子”捎帶著賣。賣包子的錢給哥嫂，薄皮“包子”錢就留給了自己。慢慢地，很多人都喜歡了這種捎帶著賣的薄皮“包子”，便起名“捎賣”，后演變成“燒賣”、“燒麥”或者“稍梅”。
和內蒙的羊肉燒麥、 廣東 的魚蓉燒麥不同， 武漢 的燒賣是一種糯米做成的小吃。將糯米蒸熟后，再加入肉丁、香菇等其它配料制成內餡，再用燒麥皮包上，做法和包子差不多，不過包子是收口的，而燒賣是要露出頂上的部分。不同于小籠蒸包，燒賣是用大鍋蒸熟，皮薄餡大，味道鮮美。
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