聽聞了很多關于牛肉面的江湖傳聞，總是想知道它有什么
魔力，讓人如此癡迷。于是趁著夜色我們就啟動汽車，帶上車頂帳篷我們就出發了。
開了大概三個多小時就開始發困，不過還好走的是省道，于是找了一個平坦的河邊打開車頂帳篷，我們鉆了進去，晚安，我們的西北之旅，明天跟著朝陽一起起床。
到了蘭州 ，才知道正宗的牛肉面館都是早上經營，下午兩點就關門了?？上Я?，雖然我們跟著太陽一起起床的，但是路程有那么遠，沒有趕上早上的蘭州牛肉面，不過沒有關系，明天可以吃啊。
到了蘭州 ，才知道牛肉面是限價的，一碗清湯牛肉面七塊錢。這個價格對于筆者來說還是比較公道的，畢竟很少有面食賣這么便宜了，可以對比一下現在物價，七塊錢真的不算多了。
到了蘭州 ，才知道點了牛肉面，師傅是要問你要吃什么樣的。就像陜西的羊肉泡饃一樣，要分很多樣式的。
據說全國打著“正宗蘭州拉面”的面館，并非蘭州人所開，大部分其實都來自青海（以化隆為主），所以那些年你吃到的蘭州拉面，應該叫“青海拉面”或“化隆拉面”才對。面條一搓一拉，連抻數次，像變戲法似地就拉繞出一碗細長的面條。接著下鍋、撈出、加湯、加辣油，一氣呵成。
聽說傳統做法要用蓬灰和面，我們特意問了老板什么是蓬灰，回答說是一種用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的堿性物質，加進面里有特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。不過現在基本都不用了，改用專門的和面劑代替。
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